Gnocchi di Canapa con crema di Topinambur e GorgonzolaIn evidenza

Categoria: 
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Facile
Abbastanza economico
Preparazione

Ingredienti

Per 4 Persone

Gnocchi

  • 500 gr Patate
  • 75 gr Farina 00
  • 75 gr Farina di Canapa
  • 1 Uovo
  • 1 Q.B Sale

Condimento

  • 400 gr Topinambur
  • 50 gr Gorgonzola
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Q.B Timo
  • 1 Q.B Rosmarino
  • 1 Q.B Salvia
  • 1 Q.B Olio evo
  • 1 Q.B Sale
  • 1 Q.B Pepe

Istruzioni: Gnocchi di Canapa con crema di Topinambur e Gorgonzola

  1. Lessare le patate e successivamente pelarle e passarle nello schiacciapatate
  2. In una ciotola unisci le farine, le patate, e l’uovo leggermente sbattuto e un pizzico di sale. Lavora l’impasto il meno possibile finché diventa omogeneo.
  3. Fai dei filoni spessi circa due centimetri e tagliare a tocchetti, passali con una leggera pressione aiutandoti con un coltello per rigare gli gnocchi.
  4. Cuoci gli gnocchi in una pentola con acqua salata per 2-3 minuti, oppure con la cottura al vapore
  5. Per la preparazione della crema pulire il topinambur, tagliarlo a pezzetti e disporlo su una teglia da forno con uno spicchio di aglio vestito e schiacciato. Condire con olio, sale, pepe, rosmarino, salvia e timo.
  6. Cuocere a 200°C per circa 35-40 minuti con la funzione “Cottura Intensa”.
  7. Frulla il topinambur con un filo di olio e timo fresco fino ad ottenere una crema liscia, se necessario aggiungi un goccio d’acqua e aggiusta di sale e pepe.
  8. Servire gli gnocchi sulla crema di topinambur aggiungendo poi qualche pezzetto di gorgonzola, timo fresco, un filo di olio e pepe.

Recipe notes

Tratto e rivisto da http://gnambox.com/ricette/gnocchi-di-canapa-con-crema-di-topinambur-e-gorgonzola/



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