Pasta fresca di Canapa all’uovo con Zucchine Pachino e PancettaIn evidenza

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Una Semplice preparazione di Pasta alla Canapa ma molto Gustosa

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Facile
Abbastanza economico
Preparazione

Ingredienti

Per 4 Persone

Pasta Fresca

  • 318 gr farina 0 di grano duro
  • 32 gr farina di canapa
  • 3 Uova Intere
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaio olio evo

Condimento

  • 0.5 Cipolla Rossa
  • 3 Zucchine medie
  • 10 Pomodori pachino
  • 100 gr Pancetta Affumicata
  • 1 Q.B Olio Evo
  • 1 Q.B Peperoncino
  • 1 Q.B Ricotta Salata

Istruzioni: Pasta fresca di Canapa all’uovo con Zucchine Pachino e Pancetta

  1. Setacciate e disponete le due farine, amalgamate tra loro, creando una fontana sul piano di lavoro, poi formate un incavo nel centro e rompetevi, una alla volta, le uova ; aggiungete il sale e l’olio.
  2. Sbattete con la forchetta ed incorporate poco alla volta la farina cominciando dai bordi; procedete poi con le mani a lavorare l’impasto. Se dovesse risultare leggermente duro, aggiungete uno o due cucchiai di acqua tiepida e continuate ad impastare fino a quando il composto non apparirà liscio e compatto.
  3. Avvolgete dunque la pasta ottenuta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per circa 30 minuti in un luogo fresco ed asciutto. Dopo il riposo preparatevi a stenderla infarinando il piano di lavoro. Dotatevi di un mattarello e cominciate ad appiattire il vostro panetto fino a raggiungere lo spessore desiderato per ottenere il formato di pasta scelto.
  4. Scaldate in una padella l’Olio EVO, aggiungete la cipolla tagliata finemente e lasciarla appassire lentamente per qualche minuto, aggiungere le zucchine tagliate a cubetti ed i pomodori pachino divisi a metà, aggiungente il pepe a vostro piacimento, alzate la fiamma e scottate le verdure per 10 minuti circa.
  5. In un’altra padella ben calda disponete la pancetta tagliata a listarelle, fatela croccare senza aggiunta di grassi.
  6. Aggiungete ora la pasta cotta al dente nella padella con le zucchine ed i pachino, aggiungete la ricotta salata e fate saltare per qualche secondo, impiattate e finite il piatto con la pancetta croccante sopra.

Recipe notes

Tratto da http://geishagourmet.com/quattro-ricette-con-la-canapa/



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