Crocchette di Melanzane & Semi di CanapaIn evidenza

Dalla Creatività di Ursula le Crocchette alle Melanzane incontrano la Canapa! 

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Facile
Molto economico
Preparazione
Tempo di cottura

Ingredienti

Per 4 Persone

Crocchette

  • 3 Melanzane Grandi
  • 2 Uova Medie
  • 80 gr Parmigiano grattugiato
  • 50 gr Pecorino grattugiato
  • 50 gr Semi di canapa decorticati
  • 1 Q.B an grattato
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 Q.B Basilico
  • 1 Q.B Sale
  • 1 Q.B Pepe ( a gusto)
  • 1 Q.B Farina per impanare
  • 1 Q.B olio di girasole o arachidi per frittura

Istruzioni: Crocchette di Melanzane & Semi di Canapa

  1. Dopo aver lavato le melanzane, pulirle privandole delle estremita’ e farle a dadini.
  2. Bollire quindi per circa 15 minuti in acqua salata e scolare con cura ponendo un peso le melanzane per fare fuoriuscire l’eccesso d’acqua.
  3. Successivamente porre in una planetaria avendo cura di schiacciare grossolanamente i dadini lessati e ammorbiditi con una forchetta,
  4. quindi aggiungere il resto degli ingredienti amalgamando il composto con il pan grattato fino ad ottenere una densita’ morbida ma soda (consiglio di far riposare il tutto per mezz’ora in frigo).
  5. Con le mani un po’ umide ,creare delle crocchette di forma ovale ,ripassarle nella farina(esiste in commercio un mix di farina di grano tenero e farina di canapa che si presta molto bene per questa operazione)e friggerle in olio bollente fino a doratura.
  6. Disporle su carta assorbente e far riposare qualche minuto prima di servirle.

Recipe notes

Ricetta Originale di lacannabisterapeutica.it è possibile riportarla su altri siti riportando chiaramente la provenienza!



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